Šeštadienio anstyvi "Meksikietiški pusryčiai - 2" arba "Kiaušinių, čili, avokado ir kalendrų tango"

Šiandien netikėtai prabudau 7 valandą ryte, "O tu velnias!", - pagalvojau.. Gal eiti miegot, nors nesimiega, tad ką veikti? Hmmmm.... tad... truputį paskaitinėjęs užsigulėjusį gegužės mėnesio "Vyno žurnalas" numerį, pradėjo į galvą lįsti mintys apie vyną, o prie vyno, kokie tinkami patiekalai? Vos po akimirkos, žurnalas gulėjo laptop'o šėšėlyje ir aš jau ieškojau internete kažko neįprasto pusryčiams. Kelionė po blog' us ilgai netruko, nes akis užstrigo už meksikietiškų pusryčių recepto - "migos" . Prmą kartą ragavau omletą su avokadu ir kalendra, kuris maloniai pažadino, o čili pipirų tango, mano kūną tiesiog užkrovė visai dienai ;)

Nebijokit, aš tikrai Jūsų nesuvalgysiu! Heheheeeee....... :)

Paruošimo laikas: iš viso iki 20 min.
Porcijų kiekis: 2

Ingredientai:

• Avokadas
• Raudonoji paprika
• Didelis svogūnas
• Sauja šviežių kalendrų
• 5 kiaušiniai
• Čili pipiras
•  Sauja bet kokio tarkuoto fermentinio sūrio
• Kukurūzų tortilijos, nors velniai nematė, tiks ir skrudintas batonas arba kukurūzų čipsai ;)
• Alyvuogių aliejaus kepimui bei druskos su pipirais 

...ir dar, vos nepamiršau, kavos puodelis!

Receptas paprastas ir greitas, o jo eigą pridedu žemiau :)

 1 - Sukapoti avokadą

2 -sukapoti papriką ir svogūną ir pakepinti alyvuogių aliejuje, o tada atvėsinti

3 - Išplakti kiaušinius su kalendra ir susmulkintais čili pipirais (galima naudoti ir kokį nors aštrų čili padažą)

4 - Svogūnus su paprikomis sudėti į išplaktus kiaušinius ir visą masę sudėti į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi (pagardinti druska ir pipirais), kol keps, truputį pamaišyti

Po kelių akimirkų sudėti sutarkuotą sūrį (pas mane šaldytuve buvo tik Džiugo sūrio) ir traiškytas tortilijas arba kukurūzų čipsus (o aš pasitenkinau prancūziška bagete, tad irgi buvo labai skanu)

5 - Ant iškepto omleto sudėti kapotą avokadą ir Buen provecho! (gero apetito, kaip kad sako meksikiečiai!)

 Labai geras skonis, tikrai priverčia pasijusti nekasdieniškai, o tuo pačiu ir nuteikia pozityviai, tad.. 

.. Bon appetit!

P.S.: kadangi fotoaparato elementai jau beveik išsikrovė, todėl fotografavau betkaip, kad tik esmę užfiksuočiau, gaila, joj prasta kokybė gavosi

Meksikietiški pusryčiai

Jau kelios savaitės kaip nieko "negaminu", tad grįžtu su aštriu receptuku, kuris puikiai prikels iš lovos savaitgalį! Taip pat šis padažas gali būti naudojamas kaip pagrindas tortilijoms ar net pažadinti po gero baliaus :) Pažadu įdėti tortilijų receptą neužilgo.

4 - 6 porcijos

Ingredientai:

• 6 kiaušiniai
• 1 šv. čili pipiras
• 2 dideli pomidorai
• 4 česnako galvutės
• 1 skardinė pomidorų arba 6 pomidorai
• Sauja kalendrų arba petražolių (man labiau patinka čia naudoti petražoles)
• Sauja svogūnų laiškų
• 1 svogūnas
• 1 dž. čili pipiras
• 1 geltona paprika
• 1 žalia paprika
• 6 tortilijos
• 150 g Čederio (Cheder) sūrio (galima naudoti ir kitą intensyvesnio/aštresnio skonio sūrį, kuris lydosi)
• Extra virgin alyvuogių aliejaus kepimui bei šv.grūstos druskos ir pipirų.

 Svogūnus, svogūnų laiškus, česnakus, petražoles ir čili pipirą smulkiai supjaustyti ir sudėti į įkaitusią keptuvę (naudoju didele ir gilią špižinę keptuvę), kepti 3 - 4 minutes, prieš tai įpyliau apie 8 valg.šaukštus extra virgin alyvuogių aliejaus.

Sudedu griežinėliais pjaustytas paprikas, pomidorus iš skardinės ir viską gerai išmaišau, palieku troškintis apie 10 min. Jeigu pomidorus naudojate  netraiškytus, tuomet vos sudėjus į keptuvę, reikia su mentele sutraiškyti pomidorus, kad pasklistų po visą keptuvę.

Kai jau pomidorai ir paprika pasitroškino, sudedu dž.čili pipirą ir stambiais griežinėliais pjaustytus pomidorus ant viršaus ir palieku dar 6 min.

Pasitroškinus pomidorams, laikas sudėti kiaušinius, tačiau čia reikia būti budriam, kadangi vos praskyrus masę keptuvėje, iškarto reikia įmušti į tuščią vietą kiaušinį ir taip sudėti visus kiaušinius.

Kepti kol visiškai apsitrauks baltymu kiaušiniai ir tuomet jau bus galima tiekti ant stalo su visa keptuve ir tiesiai iš jos kabinti maistą :)

Tortilijas įdėti į mikrobangę ir 30 - 60 sek ant  didžiausio  karščio.

Patiekti galima tiesiai į tortiliją arba šalia tortilijos, tačiau man skaniau įdėjus kiaušinį su daržovėmis į tortiliją, o kol viskas karšta, užbarstyti tarkuoto čederio sūrio ir susisukus valgyti. Skonis buvo nuostabus, tad ateityje jį gaminsiu labai dažnai. Kadangi pritrūkom tortilijų, todėl griebiau ajerų duoos, skonis buvo irgi geras, spėju su čiabata ar "batonu" irgi būtų labai skanu.. bon appetit!

P.S.:  receptą radau J. Oliver "America" knygoje :)