Greitasis Čili troškinys

Greitasis Čili troškinys arba geriausia sriubytė vyrams po gero baliaus :) 

Būsiu atviras, vos atsibudęs po geriausio draugo gimtadienio, sveikatos nebuvo visai, o man macnesnė ar aštresnė sriuba - visą blogį organizme pramuša.
Ją verdu labai dažnai (tai nereiškia, jog dažnai geriausio draugo gimtadieniai vyksta), taip pat ši sriuba yra tobula šaltais žiemos vakarais. Kadangi tikrą čili reiktų virti apie 4 - 6 valandas, tad šį kartą pridedu greitojo čili varianto receptą.

Užteks pamaitinti 4 - 5 "baliauninkus" :)

• Naminio mėsos faršo 300 g;
• 3 vid. svogūnai;
• 2 vid. morkos;
• 5 česnako skiltelės;
• 150 g kumpio (nebūtinai);
• 120 g Džiugo sūrio ar kito kieto sūrio;
• 2 čili pipirai (naudojau pailgus apie 10 cm ilgio);
• 1 skardinė pomidorų be odelių savo sultyse;
• 1 skardinė kons.kukurūzų;
• 1 skardinė ons. raudonųjų pupelių;
• 2 paprikos;
• 600 ml sultinio (galima ir užvirintą vandenį, o jeigu norite, galite ir nenaudoti sultinio ar vandens);
• 6 valg. šaukštai extra virgin olive oil;
• Šviežiai grūstų druskos ir pipirų;
• Visko po 1 arb.šaukštelį - kuminas, cinamonas, kakava, smulkinta kalendra, čiobreliai ir raudonėlis.

Prie čili troškinio:

• Itališka duona čiabata arba kita balta duona
• Mėlynojo pelėsio sūris ir gal būt alutis :) 

 

1. Viską ruošiau sename mamos špižiniame puode, tad gerai įkaitinus, reikia supilti alyvuogių aliejų. Kai aliejuje pasimato burbuliukai - laikas dėti supjaustytus svogūnus, o po trijų minučių šiaudeliais supjaustytas morkas ir palikti 4 minutėm - paskui palikti vidutinę ugnį. Kai jau morkos ir svogūnai įgavo aukso atspalvį, metas susmulkintiems česnakams bei čili pipirams ir viską išmaišius palikti dar 5 min. Kai jau praėjo 5 min, laikas faršui, viską gerai išmaišyti ir uždengus puodui palikti troškintis 10 min.

     2. Faršui pasitroškinus, laikas sudėti šviežiai grūstą druską bei pipirus, kuminą, cinamoną, kalendrą ir raudonėlį, viską gerai išmaišyti ir dar troskinti 8 min.Tada supilti užvirintą sultinį ar vandenį, sudėti čiobrelius, kakavą ir griežinėliais pjaustytą kumpį ir atidengus palikti dar 12 min. Nuo šiol virti vien atidengus puodą.

Praėjus 12 min, sudėti stambiai pjaustytą papriką ir palikti 5 min.

     3. Liko sudėti pomidorus be odelių savo sultyse, prieš tai juos reikia gerai susmulkinti, taip pat sudėti konservuotus kukurūzus bei konservuotas pupeles. 

Dabar galite pasielgti dviem būdais:
1) Virti apie 50 min, o per tą laiką vanduo išgaruos ir turėsite tirštą sriubą/troškinį, bet tuomet pupeles ir kukurūzus sudėti likus 20 min iki virimo pabaigos;
2) Virti iki 20 min ir valgyti kaip tikrą sriubą.
Prieš valgant, užtarkuoti Džiugo sūrio ant čili troškinio.

Prie čili troškinio/sriubos tinka čiabata ar kita balta duona užkepta mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 C  ir ant skardos sudėtas riekelės pakepinti 4 min iš vienos pusės, o po to apversti riekeles, uždėti pelėsinį sūrį ir pašauti į orkaitę dar 5 min ir bon appetit!

Man labiau patinka valgyti kaip sriubytę, tad nelaukęs tų 20 min veltui, jau buvau pavalgęs ir atgavęs jėgas :)

P.S.: neišsigąskite dėti kakavos ir cinamono, pamatysite, kaip cinamonas "čiliuko" aštrumui suteiks švelnumo, o kakava šiokio tokio brandumo :)