2010 m. gruodžio 21 d., antradienis

Mamos pica arba kai tingiu kepti picą ;)

             Kai nesinori terliotis tarp puodų, kai nėra laiko gaminti, kai nusibodo picerijų pica, kai pasiilgai naminės/mamos picos - tuomet šis receptas tikras išsigelbėjimas!
 Šiaip receptą pasiskolinau iš mamos, tačiau ji picą ruošia ilgiau, nes pati daro tešlą padui bei įdarą - sakau įdarą, nes tuoj suprasite, kur ir yra visas smagumas, be to, jos picos žymiai sotesnės ir skanesnės :) Tad kaip sakiau, aš pagudriauju su picos padu, tad:


  • šaldytas "Viči" firmos picos padas;
  • sauja Rucola žolių;
  • pomidorų pasta (picos padui užtepti);
  • extra virgin  alyvuogių aliejaus (ant picos pado užtepti bei įdarui paskaninti);
  • 120 g fermentinio sūrio (aš naudojau "Prussia");
  • 4 griežinėliai šaltai rūkyto kumpio;
  • 1 auksinis svogūnas;
  • 1 mėlynasis svogūnas;
  • 2 vid.dydžio pomidorai;
  • 60 g Džiugo arba Parmezano sūrio;
  • Raudonėlis bei čili pipiras.
Masė/įdaras:  visas daržoves bei kumpį, reikia supjaustyti nedideliais gabaliukais, o kol viską pjaustau, prieš tai padėjęs ant lentelės picos padą - leidžiu jam atšilti iki tol, kol jis pasidaro minkštas. Viską supjaustęs sudedu į puodą, taip pat sudedu saują Rucola žolių, aš mėgstu jas suplėšyti per pus, taip jos labiau pasiskirstys po visą masę.  Į masę sutarkuoju fermentinį sūrį, gerą šlakelį extra virgin alyvuogių aliejaus, susmulkintą čili pipirą bei raudonėlį. Visą masę išmaišau su šaukštu, reikia gerai išmaišyti, tam jog viskas vienodai pasklistų.
Atšilus picos padui, pabarstau ant skardos miltų, tam kad picos padas nepridegtų. Picos padą aptepu nestoru sluoksniu extra virgin alyvuogių aliejumi ( ne ne ne, pica tikrai nebus riebi, nebijokit! :) tiesiog dėl alyvuogių aliejaus, jos padas nesukeps ir nebus kietas). Tada ant tolygiai išteptu extra virgin alyvuogių aliejumi picos pado dedu 1 valg.šaukštą pomidorų pastos (čia jau kiekvienas pagal skonį tegul deda pomidorų pastos ).

 Kai picos padas paruoštas, sudedu pamažu visą masę ant picos, tolygiai paskirstau, keli mostai Džiugo sūrio ir į orkaitę.
  Kepu įkaitintoje +180 C orkaitėje,10 - 12 min.


 Po gabalėlį į rankas ir  ....   Bon appetit!              

P.S.:   šita masė tiktų tiek ant picos, tiek ir į bandeles ar kažką panašaus.                  

2 komentarai:

  1. Kaip smagu, kad vyrai dar gamina! :)
    O pica atrodo labai gardžiai

    AtsakytiPanaikinti